Francés, reserva 1 de 2022.
Examen de Selectividad resuelto.

La magie du chocolat… Tantôt gâteau, pralines, mousse, boisson, il se transforme et excite nos papilles. Cette gourmandise, qui fait le bonheur des petits et des grands, constitue un excellent apport nutritif. Déjà les Mayas l’utilisaient pour ses vertus médicinales et spirituelles. Le cacaoyer est l’arbre dont le fruit est composé de 15 à 40 graines, appelées fèves de cacao. Il ressemble à une balle de rugby. Ses graines sont recouvertes d’une pulpe blanchâtre et gélatineuse avec laquelle on prépare une boisson très rafraîchissante. Quant à la poudre de cacao, elle vient des fèves fermentées et torréfiées. Originaire d’Amérique latine, la culture du cacao est développée en Mésoamérique à partir du II^e siècle avant J.C. et était destinée à des fins rituelles, médicinales, mais aussi économiques. Les fèves étaient, en effet, utilisées comme monnaie d’échange. Ce n’est qu’au XVI^e siècle que les colons espagnols ont découvert le cacao et que cette boisson est arrivée en Europe à la cour de Charles Quint. Elle a été adoucie avec du sucre de canne et de la vanille. Mais plus le chocolat est amer, plus il contient des antioxydants. Le cacao est riche en vitamines et en minéraux, dont le magnésium qui participe à la transmission neuromusculaire de l’influx nerveux ainsi qu’à la résistance au stress. Le cacao contient aussi de la théobromine, une substance bonne pour le moral ! Mais si la théobromine est utile à notre bonne humeur, elle est un véritable poison pour nos amis les chiens et les chats !

« Aider les populations qui en ont le plus besoin, c’est le but de ma vie », Clémence, 23 ans, le dit sans exaltation mais fermement. De nombreux jeunes s’engagent dans des études qui forment aux métiers de l’humanitaire. Quel profil faut-il avoir pour prendre cette voie ? Il faut avoir l’envie de venir en aide aux personnes les plus démunies, mais pas seulement. Pour être humanitaire, il faut également avoir un goût prononcé pour l’aventure et un intérêt pour les autres, pour les rencontres. Et puis, il faut accepter la dangerosité du métier, c’est d’ailleurs le rôle des ONG d’informer sur les risques auxquels ces jeunes peuvent être exposés. L’engagement de chacun naît d’un consentement éclairé. Un humanitaire doit avoir des connaissances géopolitiques, une compréhension des contextes des territoires où sont menées les missions. Pour les étudiants, se former à l’action humanitaire depuis la France, c’est apprendre à faire une analyse de risque du territoire, mais aussi comprendre les crises qu’ont traversées les pays dans lesquels ils vont débarquer, appréhender la culture et les antagonismes qui se sont créés, maîtriser l’histoire des ethnies pour pouvoir comprendre la logique des personnes qu’ils veulent aider. Cette formation des futurs humanitaires est aussi économique et sanitaire. « Un paludisme mal géré peut mettre à bas une mission », souligne un responsable de formation. Il faut donc savoir où on va, mais aussi avec qui et pour qui.